作り方

１．玉ねぎは薄切りにする。トマト、じゃがいも、にんじんは皮付きのままさいの目に切っておく。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りしておく。

２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める。他の野菜も加えてよく炒める。

３．2にベジブロスを入れて蓋をし、弱火で20分ほど煮る。茹で時間に準じてショートパスタを途中で加えて一緒に煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、好みでスプラウトを飾る。